C VİTAMİNİ ASKORBİT ASİT

C VİTAMİNİ ASKORBİT ASİT

C VİTAMİNİ

Avrupa Haçlı Seferleri’nin ortaçağ kayıtlarında görünen bir hastalık olan iskorbüt, 15. yüzyılın sonlarına doğru uzun deniz yolculuklarında denizciler arasında sakatlık ve ölümün ana nedeni olarak belirtildi. 1753’e kadar iskorbüt, İngiliz tıp camiasında doğrudan bir vitamin eksikliği ile ilişkilendirilmemiştir. 1769 yılında, ingiliz doktor William Stark, diyet ve beslenme üzerine bir dizi deney yapmaya başladı ve kendisini deneysel denek olarak kullandı. 31 gün boyunca sadece ekmek ve su tükettikten sonra Stark, diyetine zeytinyağı, incir, kaz eti ve süt de dahil olmak üzere diğer yiyecekleri tek tek ekledi. İki ay içinde Stark diş etlerinin kırmızılaştığını, şiştiğini ve kanadığını kaydetti. Yedi ay sonra, muhtemelen yetersiz beslenme sonucunda öldü. Stark’ın diyeti et ve nişasta ağırlıklıydı, ancak taze sebze ve narenciye içermiyordu. Stark’ın deneylerinden on iki yıl önce, deniz doktoru olarak narenciye ve limon suyunun önleyici ve iyileştirici güçlerini gözlemleyen İskoç doktor James Lind, İngiliz denizciler tarafından zorunlu tüketimini öneren bir inceleme yazdı. 1795’e kadar Lind, tüm deniz gemilerine kireç suyu verilmesine ve tüm İngiliz filosunda yavaş yavaş israfa neden olmuştu. O zaman, Lind dahil hiç kimse, C vitamini olarak bilinen, askorbik asidin varlığını bilmiyordu. Vücudun bağ dokularını korumaktan sorumlu iskorbüt önleyici maddeyi belirlemek uzun zaman almıştır. C vitamininin tanımlanması ve hücreler içinde kullanılmasını sağlayan metabolik mekanizmanın keşfi, Albert Szent-Györgyi adlı Macar doğumlu araştırmacının titiz çalışması sonucunda ortaya çıkmıştır.

L-askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, bazı gıdalarda doğal olarak bulunan, başkalarına eklenen ve bir diyet takviyesi olarak bulunan suda çözünür bir vitamindir. İnsanlar, çoğu hayvanın aksine, C vitaminini endojen olarak sentezleyemezler, bu nedenle temel bir diyet bileşenidir. C vitamini vücudun karbonhidratları, yağları ve proteini etkin bir şekilde kullanmasını sağlar. C vitamini bir antioksidan olduğu için – serbest radikaller olarak bilinen maddelerin dokuya zarar veren etkilerini kimyasal olarak bağlayan ve etkisiz hale getiren bir besin maddesidir. Kemiklerin, dişlerin, diş etlerinin, bağların ve kan damarlarının büyümesi ve sağlığı için hayati önem taşır. C vitamini ayrıca vücudun ana yapı proteini olan kolajenin oluşumunda önemli bir rol oynar ve bu nedenle tüm iç organların düzgün çalışması için gereklidir. C vitamini, portakal, limon, greyfurt ve narenciye gibi çeşitli gıdalarda bulunur; ıspanak, brokoli ve lahana gibi yeşil sebzelerde; ve domates ve patates. Gıda işleme, kurutma, tuzlama, pişirme (özellikle bakır kaplarda) gibi etkenler C vitamini parçalayabilir veya yok edebilir. Vakalar genellikle diyetleri C vitamini içermeyen gıdalarla sınırlı olan yaşlı yetişkinler ve bebeklerle sınırlıdır. AIDS, kanser veya tüberküloz gibi belirli hastalıkları olan hastalar, cerrahi hastalar da C vitamini yetersizliğinden muzdarip olabilir. Diyetlerde yeteri kadar C vitamini alınmaması sonucu iskorbüt vb. hastalıklar; diş eti kanamaları gibi kemiklerde, yaraların geç iyileşmesi, deride abnormallikler görülebilir. Zamanla, C vitamini eksikliği yeni kollajenin oluşamayacağı anlamına gelir. Bu, vücuttaki çeşitli dokuların parçalanmaya başlamasına, vücut sağlığı ve onarımının etkilenmesine neden olur. Kalıcı (kronik) C vitamini eksikliği, genellikle yaklaşık üç ay veya daha fazla bir süre boyunca, iskorbüte neden olabilir. Bu gibi rahatsızlıkların yaşanmaması için diyetlerde yeteri kadar C vitamini içeren besinlerin tüketilmesine özen gösterilmelidir. Özellikle bebeklerde ve yaşlılarda beslenmeyi göz önünde bulundurduğumuzda dikkat edilmesi gereken unsurlardan biridir. Ayrıca araştırmalar, düşük C vitamini seviyeleri ile daha fazla vücut yağı, özellikle de göbek yağı arasında bir bağlantı bulmuştur. C vitamini aynı zamanda vücudun yağ yakmasına yardımcı olan bir vitamindir. Yüksek doz C vitamininin bazı kanser türlerinin büyüme hızını azalttığı söylenmiştir. Araştırmacılar, tedavi seçenekleri sınırlı olan kanser hastalarında C vitamini kullanmayı önermişlerdir. Ancak, yine de ilgili bir doktora danışılarak kullanılması gerekmektedir. C vitamininin; Kardiyovasküler sağlık ( C vitamini kan damarlarını genişletebilir ve bu kalp hastalığı, hipertansiyon veya yüksek tansiyona karşı korunmaya yardımcı olabilir.), Kolesterol seviyeleri ( yeterli C vitamini seviyesine sahip kişilerde bunların daha düşük olduğu bulunmuştur.),Katarakt( C vitamini, yaşa bağlı maküler dejenerasyonun yanı sıra katarakt riskini azaltmaya yardımcı olabilir.), Diyabeti önleme gibi faydaları vardır. C vitamini sıklıkla soğuk algınlığını önlemek veya iyileştirmek için de alınabilir. Oral C vitamini takviyelerinin diğer vitaminler ve minerallerle birlikte alınması, yaşa bağlı maküler dejenerasyonunu önlediği söylenmektedir. Bazı çalışmalar ayrıca diyetlerinde daha yüksek C vitamini seviyesine sahip kişilerin katarakt geliştirme riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. C vitamini kolon, meme kanseri gibi hastalıkların riskini azaltabilir. Bu nedenle önerilen gereksinim miktarları kadar tüketilmelidir.

Yetersizliğinde Görülen Durumlar

İSKORBÜT
İskorbüt Nedir?
İskorbüt, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan klinik bir sendromdur. Bu hastalık ilk olarak MÖ 1550’de görülmüştür. Hastalığa “ileos ematit” adı verilmiştir. En belirgin semptomları arasında diş eti kanamaları, anemi, nefes darlığı vardır.
Kimlerde görülebilir?
C vitamini eksikliği için risk faktörleri arasında; alkolizm, sadece inek sütü ile beslenen bebekler, yeteri kadar meyve tüketemeyen bireyler, sigara içenler ve yeme bozukluğu olan bireyler, yüksek C vitamini gereksinimi olan Tip 1 diyabetİnflamatuar bağırsak hastalığı gibi GI sistemi bozuklukları olan bireyler,aşırı demir yükü olan ve böbrekler tarafından C vitamini kaybı yaşayan bireyler vardır.
Tanı
İlgili doktor tarafından fiziksel bir muayene yapılarak ve kandaki C vitamini seviyelerinin değerlendirilmesi sonucu tanı koyulabilir. Görüntüleme testleri de, iskorbütten kaynaklanan iç hasarı ortaya çıkarabilir.
Tedavi
C vitamini takviyeleri ağızdan veya enjeksiyonla uygulanabilir. Önerilen doz: 2 ila 3 gün boyunca günde 1 ila 2 gramdır.
Gereksinim
6 aya kadar: 40 mg
7-12 ay:  50 mg
1-3 yıl: 15 mg
4-8 yıl : 25 mg9-13 yaş: 45 mg
14-18 yaş: erkekler için 75 mg ve kadınlar için 65 mg19 yaş ve üstü: erkekler için 90 mg, kadınlar için 75 mg
Kadınlar hamilelik sırasında ve emzirme döneminde 85 mg C vitamini tüketmelidir. Gereksinim durumunda 120 mg’a kadar artırılabilir. Sigara içen bireyler, her gün sigara içmeyenlerden 35 mg daha fazla ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle daha fazla C vitamini içeren besinler tüketmelidirler veya vitamin takviyesi almalıdırlar. Yüksek miktarda C vitamini alımı böbrek taşlarına neden olabileceği ve menopozdan sonra kadınlarda kardiyovasküler problem riskini artırabileceği söylenmiştir, ancak bu doğrulanmamıştır.Demir emilim bozukluğu olan kalıtsal hemokromatozlu insanlar, C vitamini takviyeleri almadan önce doktorlarına danışmalıdır, çünkü yüksek C vitamini seviyeleri doku hasarına yol açabilir.Yetişkin erkekler ve kadınlar için önerilen maksimum günlük C vitamini alımı 2.000 mg’dır. C vitamini açısından zengin diğer besinler arasında; kırmızı biber, domates suyu, ıspanak, kuşkonmaz, kivi ve kırmızı lahana vardır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir